Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).

PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA

Nueva Junta Junta Directiva del Ateneo de Córdoba

Marzo , 1a.quincena. Conferencia de JUAN ORTIZ VILLALBA. " LA MASONERÍA EN CÓRDOBA ". (Presenta José Luis García Clavero).
Jueves 11 de abril. Conferencia de DESIDERIO VAQUERIZO." LOS ORIGENES DE CÓRDOBA". (Presenta J.L.G.C).
Finales de abril, primera semana de mayo. Proyección del documental "MONTE HORQUERA" de FERNANDO PENCO, galardonado en diversos Festivales internacionales (Italia, India, Holanda etc,)
Lunes 11 de Mayo. Conferencia de MANUEL VACAS." LA GUERRA CIVIL EN EL NORTE DE LA PROVINCIA DE CÓRDOBA.LAS BATALLAS DE POZOBLANCO Y PEÑARROYA- VALSEQUILLO". (Presenta Antonio BARRAGÁN).Todos los actos en la Sede del Ateneo.

CONVOCADOS LOS PREMIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA
XI Premio de Relato Rafael Mir.
XXXIX Premio de Poesía Juan Bernier.
IX Premio Agustín Gómez de Flamenco Ateneo de Córdoba.

Fallo de las Fiambreras de Plata 2023, relación de homenajeados aquí.

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Conejo en pebre

De Ateneo de Córdoba
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Ingredientes:

  • 2 conejos.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 3 dientes de ajo.
  • Unos granos de pimienta.
  • Vinagre.
  • Perejil.
  • Sal.

Preparación:

  • Se despellejan los conejos, se abren y se ponen a dorar un poco sobre unas parrillas.
  • Se colocan sobre una cazuela, ya partidos en trozos y se rocían con el aceite, los ajos picados, la pimienta y el perejil.
  • Se van rehogando en fuego lento y se cubren con agua, a la que previamente se le habrá echado un chorrillo de vinagre.
  • Se sirve en cuanto esté cocido y consumido todo el caldo.

Nota.- El título de este plato “Conejo en pobre”, trae a la palestra un viejo error de denominación que se viene aplicando a algunos platos de la cocina cordobesa: “Conejo en pobre”, “Patatas a lo pobre”, etc. Acaso lo de pobre venga a cuento por la simplicidad de los elementos culinarios. Pero conviene aclarar que no es “pobre”, sino “pebre”. Pebre “es una salsa en que entran: pimienta, ajo, perejil y vinagre y con la cual se sazonan diversas viandas”, según la Real Academia Española. La palabra “pebre” viene de la latina “píper-píperis”, Pimienta.

Referencia