Ateneo de Córdoba. Calle Rodríguez Sánchez, número 7 (Hermandades del Trabajo).

PRÓXIMOS ACTOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA

ATENCIÓN QUEDAN SUSPENDIDOS TODOS LOS ACTOS Y ACTIVIDADES PROGRAMADAS. SE COMUNICARÁ SU REINICIO.

II JORNADAS CULTURALES FLAMENCAS “EL TOTO” DEL ATENEO DE CÓRDOBA.APLAZADAS

Viernes 13 de marzo, las 19:30 horas: Concierto Trío ARCAMO:
Libertad Arce (piano). Juan Carlos Carrillo (flauta). Mariló Moreno (clarinete). Lugar: Real Círculo de la Amistad.APLAZADO

Lunes 16 de marzo, 19:30 horas. Ciclo POETAS EN EL ATENEO: recitará el poeta malagueño José Sarria.
Presenta Manuel Gahete. Sede del Ateneo.APLAZADO

Jueves 19 de marzo. 19:30 en la sede del Ateneo. Conferencia de Pepe Carmona: "Preludios del toque en la Córdoba del siglo XIX".
Al cante: Lucía Leiva. A la guitarra: David Navarro.APLAZADO.

CONVOCADOS LOS PREMIOS LITERARIOS DEL ATENEO DE CÓRDOBA

VIII Premio de Relato Rafael Mir.

XXXVI Premio de Poesía Juan Bernier.

Fallo de las Fiambreras de Plata 2019, relación de homenajeados aquí.


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Conejo en pebre

De Ateneo de Córdoba
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Ingredientes:

  • 2 conejos.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • 3 dientes de ajo.
  • Unos granos de pimienta.
  • Vinagre.
  • Perejil.
  • Sal.

Preparación:

  • Se despellejan los conejos, se abren y se ponen a dorar un poco sobre unas parrillas.
  • Se colocan sobre una cazuela, ya partidos en trozos y se rocían con el aceite, los ajos picados, la pimienta y el perejil.
  • Se van rehogando en fuego lento y se cubren con agua, a la que previamente se le habrá echado un chorrillo de vinagre.
  • Se sirve en cuanto esté cocido y consumido todo el caldo.

Nota.- El título de este plato “Conejo en pobre”, trae a la palestra un viejo error de denominación que se viene aplicando a algunos platos de la cocina cordobesa: “Conejo en pobre”, “Patatas a lo pobre”, etc. Acaso lo de pobre venga a cuento por la simplicidad de los elementos culinarios. Pero conviene aclarar que no es “pobre”, sino “pebre”. Pebre “es una salsa en que entran: pimienta, ajo, perejil y vinagre y con la cual se sazonan diversas viandas”, según la Real Academia Española. La palabra “pebre” viene de la latina “píper-píperis”, Pimienta.

Referencia